Omdat Marthe afscheid gaat nemen van Knoest, wil ze graag nog een aantal dingen doen. Een van deze dingen was veganistische koekjes maken. We hebben tijdens de maandag- en de dinsdaggroep de heerlijke koekjes gemaakt.
Ingrediënten voor vegan koekjes
- 150 gram biologische bloem.
- 100 gram plantaardige margarine.
- 40 gram kokosbloesemsuiker.
- snuf zout
Als variatie kunt u vanille of kaneel toevoegen!
Benodigdheden:
- bakplaat + bakpapier
- mengkom
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en kneed hier (met je handen of met een keukenmachine) een samenhangend deeg van. Maak vervolgens een bol van het deeg en leg het in de koelkast, zodat het deeg goed koud kan worden.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
- Nu gaan we de koekjes maken. Strooi wat bloem over het aanrecht en leg hier de bol deeg op. De koekjes kunnen in alle vormen en maken gemaakt worden. Wees creatief!
- De koekjes mogen voor ongeveer 15 – 17 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Check dit tussendoor, de tijd is afhankelijk van de temperatuur van de oven. Laat ze na het bakken goed afkoelen.
Eetsmakelijk!