In de moestuin ontdekten we dat er al weer rabarber geoogst kon worden! Super lekker om hier eens iets anders mee te doen dan compote of jam van te maken, dus maakten we siroop. Heerlijk om bij warm weer te drinken, zo zoet te maken als je zelf wil (gewoon iets meer suiker toevoegen) en lekker verfrissend!
Dit heb je nodig voor 1/2 liter limonade
500 gr rabarber
Sap van een 1/2 citroen
1 kaneel stokje
2 el suiker + 4 el suiker
0,8 liter water
Zo deden we het…
Snijd de rabarber in stukjes. Doe de rabarber in een pan, samen met het water, het citroensap, het kaneelstokje en 2 el suiker.
Laat de rabarber in ongeveer 8 minuten zachtjes gaar stoven.
Zeef de rabarber en vang het sap op. Doe het sap in een pan met nog 4 lepels suiker. Dit is het moment om meer toe te voegen als je een iets zoetere variant wil! Laat het sap zachtjes koken totdat het voor de helft gereduceerd is en de suiker opgelost is.
Giet de rabarbersiroop in een schone gesterilliseerde fles en bewaar de siroop in de koelkast