Dit soepje is een recept van een Japans vriendinnetje Haruka. Een werkelijk topper, omdat je er in kunt gooien wat je in huis hebt!
Nodig:
– goede kippenbouillon (verkrijgbaar bij de Eko winkel)
– handje gemengde paddenstoelen
– handje taugé
– 2 fijngesneden bosuitjes
– handje prei/paksoi/ zeewier
– optioneel noodles, ei, rijst
– verse gember 10 cm, fijngesneden
– 2 uitjes fijngesneden
– sereh stengel, doorgesneden en gekneusd
– pepertje (optioneel)
– scheutje soya sause
– koriander
– fijngesneden kipfilet (optioneel)
Bereiding:
– snijd de gember, sereh en ui fijn, bak zachtjes in de kokosolie tot de geuren vrij komen
– zet een 2 liter water op met kippenbouillon (3 blokjes)
– voeg gember, ui en sereh toe en scheutje soya sause
– voeg prei/paksoi toe (zeewier op het laatste moment)
– noedels voorkoken en aan tafel toevoegen evenals de taugé, bosui en fijngesneden koriander.
Lekker met zelfgemaakte crackers (zie ander recept)
Enjoy!