Koolraapquiche met gerookte kip

Een echte hollandse winterquiche! Op de maandaggroep hebben we deze heerlijke quiche gegeten. Perfect voor dit seizoen en nog goed gelukt ook. De kinderen hebben gesmuld. Hieronder het recept voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de plakjes hartige taartdeeg ontdooien.
  • Snij de prei in ringen. Verdeel de knol in 4 stukken en rasp die met de grove rasp of in de keukenmachine. Verhit 2/3 van de boter in een hapjespan en fruit hierin 1 ui, 2 knoflooktenen, de koolraap en prei 5 min. Voeg de vadouvan toe en bak 1 min. mee. Doe in een kom.
  • Klop de eieren los met de crème fraîche. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Meng de koolraap, prei, gerookte kip en de helft van de bosui door het eimengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vet de quichevorm in met de rest van de boter. Bekleed de quichevorm met de plakjes hartige taartdeeg.
  • Bak de taart in 10 min blind (zonder vulling). Verdeel vervolgens het groente-kip-eimengsel over de bodem van de taart en bak de taart in ca. 50 min. in het midden van de oven gaar.
  • Laat de taart 15 min. afkoelen op een rooster en snijd in punten. Bestrooi met de rest van de bosui.