Koolraapquiche met gerookte kip

Een echte hollandse winterquiche! Op de maandaggroep hebben we deze heerlijke quiche gegeten. Perfect voor dit seizoen en nog goed gelukt ook. De kinderen hebben gesmuld. Hieronder het recept voor 4 personen. Ingrediënten: 6 plakjes diepvries deeg voor hartige taart (pak) 1 koolraap 1 ui 2 knoflooktenen 45 g ongezouten boter (of margarine) 300 g gesneden … >>Lees verder

Spinazie salade met bloemkoolroosjes

Op de groep was er een verjaardag. Dat vraagt om een recept dat de jarige jop het allerliefste wil eten! Dat was Sticky Chicken, een recept dat inmiddels goed bekend is bij Knoest. We aten het met in bouillion gekookte rijst, maar wilden er iets bij dat wat frisser zou zijn, en waar lekker veel … >>Lees verder

Crackers

Nodig: – 100 gram gemengde noten – 100 gram sesamzaad – 50 gram pompoenpitten (of andere zaadjes) – 50 gram Parmezaanse kaas (optioneel) – chilivlokken (optioneel) – 1 ei – 1 eetlepel edelgist vlokken – 2 eetlepels fijngesneden tijm, rozemarijn, peterselie en salie (of net wat je in huis hebt) – Himalaya zout en peper … >>Lees verder

Heerlijk gezond broodje (zonder suiker)

Via Yvonne Vermeulen van massagepraktijk ’t Mouwtje heb ik een heerlijk recept voor een broodje wat ik nu iedere week maak en per plak invries. Het is te lekker om niet te delen. Ingrediënten: 100 gram amandelmeel 1oo gram geraspte kokos 100 gram gemalen gemengde noten 3 verse vijgen sinaasappelsap en rasp citroenrasp 3 wortels … >>Lees verder

Flat Bread

Momenteel zit ik in een ‘flat bread’ periode. Na een lange tijd geen brood te hebben gegeten, verlang ik naar iets wat daar op lijkt. Naast een heerlijke amandelbroodje, maak ik graag flat bread die ik nog lekkerder maak met toppings. Ingrediënten voor 8 st. 400 gr (spelt) volkorenmeel 300 gr yoghurt 2 tl bakpoeder … >>Lees verder

Notenpasta

Ingrediënten voor 2 potten 100 gr hazelnoten 100 gr amandelen 100 gr pinda’s 1 tl kaneel Snuf zout 1 el appelstroop 1 dl walnootolie/hazelnootolie Zo maak je het Meng alles tot een gladde pasta in een keukenmachine. Hou je van grove pasta met stukjes hele noot, dan maal je het vanzelfsprekend wat korter. Doe het … >>Lees verder

Buddah Bowl

Voor de verjaardag van Marthe  aten we een Buddah Bowl: een verzameling van verschillende texturen en smaken, boven op rijst en een heerlijke saus er over heen. De naam komt van het in balans zijn van de verschillende texturen en smaken, en die balans komt terug in de boeddhistische kijk op de wereld. Dit gerecht … >>Lees verder

Browniepizza met kokosslagroom en fruit

Zin in het idee van een brownie, maar dan net even anders? Dan is deze veganistische brownietaart ideaal. Omdat de slagroom van kokosmelk is, geeft dit een hele andere draai en smaak aan de taart, een smaak die enorm verslavend kan zijn. Je bent gewaarschuwd… Bodem 2 el gemalen lijnzaad 6 el water 1 sinaasappel … >>Lees verder

Lamstajine met pruimen, honing en amandelen

Lamstajine met pruimen, honing en amandelen ‘Heerlijk deze mix van hartig en zoek. Als je niet van lamsvlees houdt, kun je ook rund(sudder)vlees gebruiken.’ Gerecht voor 4 personen Benodigdheden: 800 gr lamsschenkel of rundvlees, in stukken gesneden 3 el zonnebloemolie 1 grote ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, geplet klein bosje bladpeterselie en koriander, samengebonden 1 … >>Lees verder

Rösti’s met pompoen

Men neme (voor ca. 8 rösti rondjes): – een halve flespompoen of normale pompoen (= ca. 600 gram) – 3 eieren – 60 gram meel (speltmeel, tarwemeel of bv. havermeel) – een flinke snuf paprikapoeder – 3 bosuitjes – een klein handje geraspte parmezaan – olijfolie, peper en zout   En zo doe je het: … >>Lees verder